Matières premières

CAFÉ

Notre sélection de cafés est le fruit d’une démarche rigoureuse, effectuée en étroite collaboration avec des partenaires fiables et engagés. Nous assurons une maîtrise impeccable de la qualité et de la logistique, du point d’origine jusqu’à la destination finale.

Caractéristiques

Le café provient des graines torréfiées de diverses espèces d’arbustes de café, un processus qui transforme les propriétés chimiques et gustatives des grains verts pour révéler leur riche palette aromatique. Notre gamme de cafés est le fruit d’une collaboration soutenue avec des partenaires de confiance, minutieusement sélectionnés pour leur engagement envers l’excellence et la durabilité.

CAFÉ ROBUSTA

Le café Robusta provient principalement des régions de basse altitude d’Afrique centrale et de l’Asie du Sud-Est. Il est reconnu pour leur caractère audacieux et robuste, les grains de Robusta offrent des notes distinctives de chocolat noir et un caractère amer avec des touches terreuses. Ces caractéristiques rendent le Robusta particulièrement apprécié dans les mélanges destinés à l’espresso, lui conférant un corps riche et une meilleure mousse.

Caractéristiques

  • forme ronde et petite
  • teneur en caféine élevée
  • rainure droite
CAFÉ ARABICA

Le café Arabica, originaire des montagnes d’Éthiopie, est aujourd’hui cultivé dans diverses régions montagneuses à travers le monde, notamment en Amérique Latine, en Afrique de l’Est et en Asie. Caractérisé par un goût plus doux et des notes aromatiques complexes, allant du floral au fruité, l’Arabica est souvent considéré comme le café de choix pour les connaisseurs. Sa teneur en caféine est plus faible par rapport au Robusta, ce qui contribue à son acidité et à sa richesse en saveurs.

Caractéristiques

  • grain ovale
  • teneur en caféine légère
  • rainure incurvée en S

Origines du café

Découvrez les origines diversifiées de notre café, sélectionné avec soin depuis les coins les plus réputés du globe pour leur excellence en culture caféière. De l’Amérique Latine à l’Afrique et l’Asie, chaque région apporte une touche unique à la saveur et à l’arôme de nos cafés.

Asie

  • Vietnam

Afrique

  • Côte d’Ivoire
  • Éthiopie
  • Ouganda

Amérique Latine

  • Pérou
  • Brésil
  • Équateur

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